Cozinha Portuguesa Cristiano's
Cardápio
Os pratos mais conhecidos da cozinha portuguesa são o bolinho de bacalhau, o guisado de porco e amêijoas à alentejana, o arroz com vegetais cozido na panela de barro e a salada de feijão-da-china.
Usamos ingredientes da estação. Na primavera, servimos risoto de vôngola (shijimi) de Hokuriku. Também oferecemos nesta época suculentas sardinhas de Yamaguchi assadas no carvão, omelete de bacalhau à japonesa, pot-au-feu à portuguesa. O hambúrguer de ovelha grelhado e o patê de pato Challan são duas especialidades do chef Kouji Sato.
Na adega, mais de 80 tipos de vinhos: portugueses, californianos, franceses, espanhóis, italianos, australianos e neozelandese. Todos cuidadosamente selecionados pelo gerente Hiroi, grande conhecedor de vinhos.Entradas e saladas
3 Petiscos - três tipos de entradas do dia
Bolinho de bacalhau
Pipis- cozido de coração de frango e miúdos de boi ao molho de tomate
Picapau- refogado de frango, carne suína e bovina
guisado de porco e amêijoas à alentejana
Polenta no vapor com bacalhau cozido ao leite
Vôngolas cozida a vapor acompanhadas por pão de alho
Salada de bacalhau, frutos do mar e frango
Risoto de sangue de porco a moda Ponte de Lima
Bacon grelhado no carvão à moda da casa
Camarão grelhado no carvão com molho “piripiri”
Salada de feijão da china, cebola roxa e codorna
Migas de pato e cresson
Sardinha assada com sal com salada de coentro e mesclun
Chouriço grelhado
(farinheira, museira, simples, picante, vegetais, alheira)
Arimados- marinada de carapau cozido com alho
Salada com ovos fritos estilo Lisboa
Frango grelhado e torta de vegetais orgânicos
Guisado de chouriço, feijão branco e víscera
Escargot à portuguesa
Sopa de arroz com molusco shijimi
Guisado de lula e porco ao nero di seppia
Enguia frita
Filé de peixe frito a portuguesa (tempura)
Polvo assado no carvão à moda Diavola
Bacalhau e batata frita, mexido de ovos com azeitona
Pratos vegetarianos
3 petiscos - 3 tipos de vegetais do dia
Arroz com legumes no vapor do dia
Sopa de vegetais com tofu seco
Koufu cru frito com pó de polenta e molho piripiri
Mushroom cozido em óleo de páprica
Tempura de vegetais sazonais
Bagna cauda à portuguesa
Salada de coentro, salsão e kikurage
Cogumelos grelhados no carvão
Pasta de homus
Sopa de vegetais sazonais de inverno, feijão da china e harusame
Salada de tofu, cebola roxa e feijão verde
Steak de mochi com okara e rabanete japonês
Pratos principais
Lula grelhada no carvão com nero di seppia
Caranguejo frito com molho de tártaro
Peito de codorna cozido no molho de páprica
Curry de enguia estilo português
Pot au feu estilo português
Atum cozido a vapor no vinho tinto
Arroz de Pato
Bife grelhado no carvão
Galeto grelhado no carvão
Hambúrguer de cordeiro
Cordeiro grelhado no carvão
Bacalhau grelhado no carvão
Peixe grelhado no carvão
Sobremesas
Seleção de frutas do dia
Fondant Chocolat
Gateau Chocholat
Arroz doce
Serradura - Biscoito com creme de leite condensado
Sorvetes
Queijada
Pastel de nata
Papos de anjo
Lista de vinhos(atualizada em 15/12/2010)
Portugal é um grande celeiro de preciosos vinhos da melhor qualidade. Em nossa adega armazenamos mais de 100 tipos de vinhos, na maioria portugueses, selecionados rigorosamente. A maioria dos vinhos tem preços que variam entre 2,000 e 5,000 ienes mas também temos alguns vinhos especialmente selecionados para ocasiões importantes.
| Sparkring wine : | |||
| Fita Azul Celebration Reserva Seco | VinhosBorges | NV | |
| Fita Azul Woman Doce | VinhosBorges | NV | |
| Vasco da Gama Bruto | Caves Arcos Do Rei | NV | Dao |
| Afros Espumante Vihno Verde | Casal do Paco Padreiro | NV | Vinho Verde |
| Quinta dos Roques Rose | Quinta dos Roques | NV | Dao |
| Vinho Verde : | |||
| Gatao Vinho Verde | Vinhos Borges | NV | Vinho Verde |
| Casal Garcia Vinho Verde | Quinta da Aveleda | NV | Vinho Verde |
| Vinho Verde | Aveleda Fonte | 2008 | Vinho Verde |
| Vinho Verde | Quinta da Aveleda | 2008 | Vinho Verde |
| Afros Escolha Vihno Verde | Casal do Paco Padreiro | 2007 | Vinho Verde |
| Loreiro Trajadura | Aveleda Follies | NV | Vinho Verde |
| Alvarinho Vinho Verde | Aveleda Follies | 2007 | Vinho Verde |
| White Wine : | |||
| Lello Douro White | Vinhos Borges | 2008 | Douro |
| Tamara White | Falua | 2008 | Ribatejo |
| Quinata do Correio Dao White | Quinta dos Roques | 2009 | Dao |
| Dao White | Quinta dos Roques | 2008 | Dao |
| Maria Gomes White | Luis Pato | 2008 | Beiras |
| Douro Branco | Castello D'Alba | 2009 | Douro |
| Casa de Mouraz Dao White | Quintq do Outairo | 2008 | Dao |
| Vasco da Gama Bairrada Branco | Caves Arcos Do Rei | 2007 | Bairrada |
| Marques de Borba White | Joao Portugal Ramos | 2008 | Alentejo |
| Paco de Teixeiro | Quinta do Cotto | 2008 | Porto e Douro |
| Evel Branco | Real Companhia Velha | 2008 | Douro |
| Colheita Selecionada Branco | Herdade Grande | 2006 | Alentejo |
| Vinhas Velhas White | Luis Pato | 2008 | Beiras |
| Quinta das Maias Verdelho | Quinta dos Roques | 2005 | Dao |
| Encruzado | Quinta dos Roques | 2008 | Dao |
| Ensaios White | Filipa Pato | 2008 | Beiras |
| Frei Gigante | 2006 | Pico | |
| Reis da Cunha Malvasia | Reis da Cunha | 2005 | Madeira |
| Relato Branco | Quinta do Portal | Douro | |
| Porca de Murca Reserva | Real Companhia Velha | 2007 | Douro |
| Vinhas Formal White | Luis Pato | 2007 | Beiras |
| Estacao | Douro | ||
| Red Wine (Douro) : | |||
| Lello Douro Red | Vinhos Borges | 2008 | Douro |
| Quinta de Esteveira Tinta Roriz | Casal dos Jordoes | 2007 | Douro |
| Douro Tinto | Castello D'Alba | 2008 | Douro |
| Douro Tinto | Quinta dos Avidagos | 2008 | Douro |
| Evel Tinto | Real Companhia Velha | 2007 | Douro |
| Cotto Red | Quintq do Cotto | 2007 | Porto e Douro |
| Touriga Nacional Franca Reserva | Casal dos Jordoes | 2006 | Douro |
| Eto Carta | Niepoort | 2007 | Porto e Douro |
| Porca de Murca Reserva Tinto | Real Companhia Velha | 2006 | Douro |
| Vertente | Niepoort | 2006 | Porto e Douro |
| Reserva Tinto | Quinta do Portal | Douro | |
| Red Wine (Dan) : | |||
| Quinata do Correio Dao Red | Quinta dos Roques | 2008 | Dao |
| Vasco da Gama DAO tinto | Caves Arcos Do Rei | 2005 | Dao |
| Casa de Mouraz Dao Red | Quintq do Outairo | 2006 | Dao |
| Mouraz Dao Private Selection Red | Quintq do Outairo | 2006 | Dao |
| Tinta Roriz | Quinta dos Roques | 2000 | Dao |
| Quinta das Maias Jaen | Quinta dos Roques | 2007 | Dao |
| Touriga Nacional | Quinta dos Roques | 2007 | Dao |
| Mouraz Flor Dao Red | Quintq do Outairo | 2006 | Dao |
| Red Wine (Alentejo) : | |||
| Batussi Alentejano Reserva Red Vinho Rejional | Wine Vission | 2007 | Alentejo |
| Monsaraz Tinto | Cooperativa Agricola de Reguengos | 2008 | Alentejo |
| Marques de Borda Red | Joao Portugal Ramos | 2008 | Alentejo |
| Vila Santa | Joao Portugal Ramos | 2006 | Alentejo |
| Esporao reserva | Esporao | 2005 | Alentejo |
| Red Wine (Bairrada) : | |||
| Luis Pato Baga Red | Luis Pato | 2007 | Bairrada |
| Grande Follies Tinto | Quinta de Aveleda | 2003 | Bairrada |
| Grande Escolha | Quinta de Baixo | 2005 | Bairrada |
| Moscatel : | |||
| Ａｌａｍｂｒｅ Moscatel de Setubal 20year | Jose Maria de Fonseca | Setubal | |
| World Wine | |||
| Sparkring Wine: | |||
| Tradition | Janisson &Fils | NV | |
| Blanc de blanc | Aspasie | NV | |
| White Wine: | |||
| Rivaner | Ligenfelder | 2006 | Germany |
| Private Bin Sauvignon Blanc | Villa Maria | 2009 | New Zealand |
| Wood Matured Chenin Blanc | Peel Estate Wines | 2004 | Australia |
| Muscadet | DM de l'Ecu | 2008 | Nantes |
| Reisling | Trevelen Farm | 2008 | Australia |
| AOC Bordeaux | Castagne Premium | 2007 | Bordeaux |
| Marsanne | Tahbilk | 2009 | Nagambie Lakes |
| Sauvignon Blanc | Parducci | 2008 | California |
| Chardonnay | The Lackey | 2007 | South Australia |
| Elevation Sauvignon Blanc | Wild Rock | 2009 | Marlborough |
| Reisling Reserve | DM Lucien Albrecht | 2005 | Alsace |
| Soave Classico | Suavia | 2009 | Veneto |
| Reisling Reserve | Hugel et Fils | 2008 | Alsace |
| Chablis Terroirs de Courgis | Patrick Piuze | 2009 | Bourgogne |
| Asatsuyu | Kenzo Estate | 2007 | Napa Valley |
| Rose Wine: | |||
| Le Rose de"S"Vinde Pays | Chateaux Elie-Sumeire | 2009 | Provence |
| Chateau Coussin Saint Victoire | Chateaux Elie-Sumeire | 2009 | Provence |
| Red Wine: | |||
| Casal Liotier Syrah AOC Minervois | Azzaro Wines | 2007 | Languedoc |
| Shiraz/Cabernet | Peel Estate Wines | NV | Australia |
| Chianti | Toscolo | 2009 | Toscana |
| Caudomato | Domaine de Cambis | 2007 | Languedoc |
| Monkey Nut Tree Merlot | Kies Wines | 2007 | Australia |
| Napa Valley Red Wine | Mad Jack Cellers | 2008 | Napa Valley |
| Breechens Barossa Valley Red | Maverick | 2008 | Barossa Valley |
| Valpolicella Classico Superiole La Roverina | Speri | 2007 | Valpolicella |
| Cellar Selection Pinot Noir | Villa Maria | 2007 | New Zealand |
| Chateauneuf-du-pape Tradition | Domaine Marie & Francois Giraud | 2006 | Rhone |
| Gevrey-chambertin !er cru Les Poissenots | Mischief and Mayhem | 2005 | Bourgogne |
| Amarone saint Urbano | Speri | 2006 | Valpolicella |
