ポルトガル料理店 クリスチアノ

概要前菜とサラダ野菜の料理メイン料理デザート
ワインリスト（2011年2月現在）

概要

代表的な料理は、ポルトガル料理定番の『自家製干し鱈のクロケット』や『バカリャウと揚げ芋の玉子とじ』『フランセジーニャ』や『人参のポルトガル式サラダ』。

季節の食材もいろいろと使い、春からは北陸のふっくらした貝類でおじやをつくったり、北海道の脂がのった丸々太ったイワシの炭火焼が食べられたり、『タコの天ぷら』や『ポルト式モツの煮込み』などの定番料理から、『子羊のグリルドハンバーグ』や『ビーツのサラダ』などの佐藤店主の定番レシピも取り入れています。

ワインは、80種類以上のポルトガルワインを幅広い知識で取り揃えています。

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前菜とサラダ

本日の前菜3種
[3 Petiscos] Today's three kinds of appetizer

バカリャウのコロッケ
Potato and bacalhau crochette

鳥のハツと牛モツのピピシュ（トマト煮込み）
[Pipis] Stewed Chicken hearts & beef tripe

鶏と豚と牛のピカパウソテー
[Picapau] Sauteed meat : Chicken, Pork, Beef

アサリと豚とジャガイモのアレンテージョ
Light stewed delicious clam & pork "Alentejana"Style

蒸しポレンタとバカリャウのミルク煮
Steamed Porenta w milked bacalhau

アサリの水蒸しガーリックトースト添え
Steamed clam w garlic bread

バカリャウと魚介と鶏肉のわいわいサラダ
Seafood & chicken breast Salad

ポンテデリマ風豚の血のリゾット
Risotto of pork blood

自家製のカマンベーコンの炭火焼
Grilled bacon Cristiano's style

海老の炭火焼　ピリピリ付き
Grilled shrimp w [PIRIPIRI] sauce

緑ひたし豆と鶉肉と赤玉ねぎのサラダ
Homemade chicken salad with green beans and red onion

青野菜と鴨モモ肉のミーガス（パン粥）
Bread gruel [Migas] w duck & cresson

イワシの塩焼き 香菜とベビーリーフのサラダ添え
Grilled sardine w coriander salad

チョリソのグリル各種
(ファリニェイラ・ムセイラ・プレーン・ピカンテ・ベジタブル・アリエイラ) Grilled chorizo

茹で小鯵のニンニクマリネ
[Arimados] Boiled horse mackerel, marinated in garlic

『リスボン風緑の玉子フライ』のサラダ仕立て
Deep fried egg w green salad

炭焼きにした鶏と直送農家の野菜パイ包み焼き
Grilled chicken & vegetable pot pie

ポルト風モツと白いんげん豆、チョリソの煮込み
Stew with offal, white kidney beans, and chorizo

ポルトガル風カラコイス（エスカルゴ）
Confi of Escargot w garlic

シジミの雑炊
Belpigaon clam Risotto

イカと自家製塩漬け豚ばら肉の墨煮込み
Ink stewed squid & pork belly

ウナギの素揚げ
Deep fried eel

白身魚のフィレッテ（ポルトガルの天麩羅）
Deep fried fish [Tempura] in Portugal style

真ダコの炭火焼　悪魔風
Grilled octopus Diavola

バカリャウとフライドポテト、オリーブの玉子炒め
Stir fried bacalhau and eggs with French fries

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野菜の料理　Vegetables

本日の野菜料理3種
[3 Petiscos] Today's three kinds of vegetable dish

本日の鋳物鍋野菜ごはん
Today's steamed rice

干し豆腐麺と野菜具のスープ
Vegetable soup with dried bean-curd noodles

生こうふうのポレンタ粉揚げ　ピリピリ添え
Deep fried bean curd with PIRIPIRI sauce

マッシュルームのパプリカオイル煮込み
Mushroom stew cooked in homemade paprika oil

季節野菜とセイタンの天麩羅ポルトガル風（玉子入り）
Portuguese style deep fried seasonal vegetables

ポルトガル式［バーニャカウダ］
Bagna cauda Portugal style

セロリとパクチー、きくらげのサラダ
Celery and coriander salad

キノコの炭火焼
Grilled mushrooms

フムスのおつまみ
Assorted hummus

奈良県産緑豆春雨と冬野菜のスープ
Vegetable stock soup with Japanese bean thread, HARUSAME

ひたし豆と豆腐、赤玉葱のサラダ仕立て
Green bean salad with tofu

おからと大根の餅ステーキ
Tofu & daikon radish Steak

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メイン料理　Main

甲イカの炭火焼き墨入り
Grilled Squid

ソフトシェルクラブのフリット　タルタル添え
Deep fried soft shell crab with tartar mayonnaise

うずら胸肉のパプリカ煮込み
Quaile breast stew with Pimentao (paprika)

ウナギのカルデラーダ（ポルトガル風カレー）
Eel curry Portuguese style

コジートアラポルトゲーザ（ポルトガル風ポトフ）
Pot au feu (stew) Portugal style

マグロ頬肉の赤ワイン煮込み
Stewed tuna cheek with red wine

ポルトガル風鴨ごはん
Arros de Pato

ワカヌイ牛肉の炭火焼
Grilled beef

ひな鶏の炭火焼
Grilled chicken

子羊肉のグリル・ド・ハンバーグ
Grilled lamb hamburger steak w Piment sauce

子羊の炭火焼
Grilled lamb

バカリャウの炭火焼
鮮魚の炭火塩焼
Grilled fish

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デザート　Doce

本日のフルーツの盛り合わせ
Assorted fruits

チョコレートケーキ（レア）
Fondant Chocolat

チョコレートケーキ（ハード）
Gateau Chocolat

アローシュドーシュ（ポルトガル風ライスプディング）
Rice pudding

セラドゥーラ（マリービスケット入りクリーム）トッフェアイス添え
Biscuit with condensed milk cream

アイスクリーム各種
Ice cream

ケイジャーダ（フレッシュチーズのタルトケーキ）
Cheese tart

パシュティシュデナタ（エッグタルト）
Egg Cheese tart

パポシュデアンジョ　卵黄ケーキのオレンジシロップ漬け
Egg yoke cake with orange curasau syrup

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ワインリスト（2011年2月現在）

 

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